En fait, tu pourras trouver la bible du codeur as3 à cette adresse:

http://pratiqueactionscript3.bytearray.org/?page_id=4

Il y a aussi le pdf de yazo qui est plutôt bien fait, tu le trouveras ici:
http://www.yazo.net/racine/memento/MementoAS3.pdf

Après, j'avoue que ceci peut paraître légèrement compliqué au début, mais ce pdf(pratiqueactionscript3) reste tout de même l'une des meilleures documentations en français sur ce langage.

Tu peux aussi retrouver quelques courts sur notre forum à cette adresse:
http://www.artkabis.net/cours-flash-f82/

Il y a aussi un très bon cour sur le site du zéro, malheureusement il concerne seulement la version as2, donc à toi de voir, mais je te conseille tout de même d'apprendre l'as3, qui est beaucoup plus puissant que ces petits frères, de plus je crois que tu débutes ton apprentissage, alors autant apprendre les bases de l'as3. Par contre, dans le cour du zéro, tu trouveras quand même quelques bases qui sont toujours bonnes à savoir.

Pour le site du zéro, c'est par ici:

http://www.siteduzero.com/tutoriel-3-7768-introduction-a-l-actionscript.html

Je vais aussi te donner quelques adresses, qui m'on permi de progresser assez rapidement:

//le forum mediabox (incontournable)
http://flash.mediabox.fr/index.php?showforum=29

//le site bases_as3 (très complet)
http://www.bases-as3.fr/

//yazo (qui traite pas mal de points)
http://www.yazo.net/

//le blog de lutin capuche
http://blog.lutincapuche.com/

//le blog de lalex (très bon)
http://blog.lalex.com/

//celui du développeur de vegas (le boss de l'as3) http://www.ekameleon.net/blog/

//le blog de nicoptere
http://fr.nicoptere.net/

//le site as3
http://www.as3.fr

Le blog de jeanphi (il bosse avec mediabox)
http://jeanphiblog.media-box.netbox.net/dotclear/index.php

Voilà avec ça, je pense que tu pourras déjà te faire plaisir, bon c'est juste quelques liens, mais au besoin, n'hésite pas à me demander si tu cherches quelque chose en particulier. Je dois avoir pas loin de 300 adresses concernant l'as3, ils ne sont pas tous en français, mais bon...